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Velouté de carottes & crème de chèvre ciboulette
Plat Entrée, Plat
Temps de Préparation 5 min
Temps de Cuisson 30 min
Portions
pers.
Ingrédients
Plat Entrée, Plat
Temps de Préparation 5 min
Temps de Cuisson 30 min
Portions
pers.
Ingrédients
Instructions
  1. Laver et éplucher les carottes puis coupez-les en rondelles assez fines.
  2. Les mettre dans un faitout avec la crème, le lait, l'eau, le curcuma, le bouillon de légumes, saler et poivrer légèrement.
  3. Porter à ébullition, baisser le feu et laisser cuire 30 minutes à feu moyen sans couvrir. Les carottes doivent être bien fondantes.
  4. Passer votre soupe au blender et mixer la quelques secondes.
  5. Dans un bol travailler le fromage de chèvre avec quelques brins de ciboulette ciselée.
  6. Former une quenelle de chèvre pour chaque assiette de soupe à l'aide de deux cuillères, disposer là au centre de votre assiette.
  7. Servir la soupe bien chaude.
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