Terrine d’aubergines à l’ail et au chèvre
Une terrine goûteuse qui offre un beau mariage entre l’aubergine et le fromage de chèvre.
Portions Temps de Préparation
4pers. 10min
Temps de Cuisson Temps d’Attente
20min 30min
Portions Temps de Préparation
4pers. 10min
Temps de Cuisson Temps d’Attente
20min 30min
Ingrédients
Instructions
  1. Laver les aubergines, les couper en dès et les faire cuire à la vapeur +/- 20 mn. Les laisser refroidir et les presser dans une passoire pour bien en exprimer toute l’eau.
  2. Dans un saladier, écraser le fromage à la fourchette. Ajouter les aubergines, 2 càs d’huile d’olive, l’ail écrasé et la marjolaine. Saler et poivrer. Malaxer le tout.
  3. Entreposer au réfrigérateur.
  4. Au moment de servir, tasser dans chaque assiette et à l’aide d’un emporte pièce le mélange aux aubergines.
  5. Décorer de persil, basilic, olives…