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Salade d'automne pourpre aux betteraves, oignons et choux rouges
Salade colorée ultravitaminée, un régal.
Plat Entrée, Plat
Temps de Préparation 10 min
Temps de Cuisson 3 min
Portions
pers.
Ingrédients
Plat Entrée, Plat
Temps de Préparation 10 min
Temps de Cuisson 3 min
Portions
pers.
Ingrédients
Instructions
  1. Émincer le chou rouge en fines lamelles. Mettre dans un saladier avec la pomme coupée en petits dés. Arroser du jus d'orange, d'une cuillère à soupe de vinaigre de cidre et saler. Mélanger.
  2. Couper les betteraves en deux puis en lamelles. Les faire cuire (voir fiche "cuisson de la betterave)
  3. Émincer l'oignon, le faire revenir dans un peu d'huile d'olive.
  4. Dresser les assiettes en commençant par les betteraves, puis ajouter au centre le chou égoutté puis les autres ingrédients. Arroser de vinaigrette colza-vinaigre de cidre-moutarde puis disposer quelques herbes.
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