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Râgout d'aubergine sauce tomate
Petit ragoût qui accompagnera une bonne viande accompagnée d'un peu de riz.
Plat Plat
Temps de Préparation 10 min
Temps de Cuisson 40 min
Portions
pers.
Ingrédients
Plat Plat
Temps de Préparation 10 min
Temps de Cuisson 40 min
Portions
pers.
Ingrédients
Instructions
  1. Peler les aubergines, les couper en tranches d'un centimètre d'épaisseur ; les passer à la farine, les faire frire à grande friture et vivement ; les égoutter bien et les assaisonner.
  2. Huiler une poêle, y faire revenir les oignons.
  3. Peler les tomates, les rajouter aux oignons. Laiser mijoter une vingtaine de minutes.
  4. Assaisonner avec les herbes. La sauce ne doit pas être très épaisse ; mettre les aubergines dedans laisser cuire quelques minutes ; ajouter une gousse d'ail hachée, avec un brin de persil et servir.
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