Potage fenouil carottes à la coriandre et pesto persil et amandes
Un délicieux potage bien relevé et plein de vitamines.
Portions Temps de Préparation
3pers. 20min
Temps de Cuisson
20min
Portions Temps de Préparation
3pers. 20min
Temps de Cuisson
20min
Ingrédients
Instructions
  1. Éplucher les carottes et les oignons. Nettoyer le fenouil. Couper les carottes en rondelles, émincer les oignons et couper le fenouil en cubes.
  2. Cuire les légumes dans 2 litres d’eau bouillante salée pendant environ 20 mn. Ajouter une pincée de coriandre. Mixer et goûter pour réajuster si nécessaire le dosage en cristaux ou en sel.
  3. Hâcher le persil et les amandes. dans un bol, les mélanger au parmesan et détendre le mélange avec 5 càs d’huile. Saler et poivrer.
  4. Servir la soupe bien chaude et déposer au centre de l’assiette une noix de pesto.