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Pesto alla Genovese
Le grand classique pour savourer les différentes notes du basilic. A varier selon les envies : basilic grand vert, pourpre, thaï, citron...
Plat Plat
Cuisine Italienne
Temps de Préparation 10 min
Portions
pers.
Ingrédients
Plat Plat
Cuisine Italienne
Temps de Préparation 10 min
Portions
pers.
Ingrédients
Instructions
  1. Laver le basilic et bien l’éponger, puis effeuiller les brins.
  2. Déposer les pignons et l’ail dans un grand mortier.
  3. Les écraser jusqu’à obtention d’une pâte crémeuse.
  4. Ajouter le sel et le basilic.
  5. Piler le tout en effectuant des mouvements circulaires jusqu’à ce que les feuilleslibèrent un liquide d’un vert brillant.
  6. Râper les deux sortes de fromage et incorporer.
  7. Ajouter l’huile et mélanger.
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