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Gnocchis aux blettes (Merda di can)
Parce que nous sommes en Provence voici une façon bien d'ici de cuisiner les blettes de votre panier.
Temps de Préparation 60 min
Temps de Cuisson 10 min
Portions
pers.
Ingrédients
Temps de Préparation 60 min
Temps de Cuisson 10 min
Portions
pers.
Ingrédients
Instructions
  1. Laver et cuire les pdt à l’eau salée pendant 25 à 30 minutes selon la grosseur, les égoutter, les peler; les écraser à la fourchette.
  2. Cuire le vert des blettes (réserver les côtes pour un autre usage) à l’eau bouillante salée 5 minutes, rafraîchir, égoutter, presser et hacher au couteau.
  3. Fariner le plan de travail, déposer l’écrasé de pdt, assaisonner, ajouter le jaune d’oeuf, pétrir en incorporant au fur et à mesure la farine puis le vert de blettes.
  4. Rouler la pâte  en boudin de la grosseur d’une saucisse et découper en tronçons de 1 cm.
  5. Façonner les gnocchis sur le dos d’une fourchette.
  6. Les jeter dans une eau bouillante salée et dès qu’ils remontent à la surface, les égoutter à l’aide d’une écumoire. 
  7. Servir avec une sauce tomate maison, sauce à la crème, selon vos envies !
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