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Confiture de courge
Pour profiter de la douceur de la courge longue de Nice toute l'année.
Plat Dessert
Cuisine Française
Temps de Préparation 10 min
Temps de Cuisson 60 min
Portions
Ingrédients
Plat Dessert
Cuisine Française
Temps de Préparation 10 min
Temps de Cuisson 60 min
Portions
Ingrédients
Instructions
  1. Préparer les légumes : coupez la courge en quartiers et l'éplucher. Couper la chair de la courge en dés.
  2. Peser vos courges obtenues et préparer la quantité de sucre correspondante.
  3. Mélanger les courges et le sucre dans un faitout ou un chaudron à confiture.
  4. Faire cuire la préparation de confiture de courges environ 1 heure sur feu moyen (dans une bassine à confiture en cuivre si possible) en remuant de temps en temps pour éviter que le fond n’attache.
  5. A la fin de votre cuisson, votre confiture devient translucide, faites le test de l’assiette froide pour voir si votre confiture est cuite. verser votre confiture dans vos pots (préalablement ébouillantés) jusqu’à 2 ou 3 mm du bord.
  6. Fermer vos pots de confiture encore chauds avec leur couvercle et les retourner immédiatement à l’envers.
  7. Attendre le refroidissement complet de vos pots de confiture avant de les retourner pour assurer la bonne conservation de votre confiture.
  8. Appliquer les étiquettes de vos pots de confiture en indiquant la date de fabrication de vos confitures de courges maison.
  9. Conserver vos confitures de courges faites maison dans un endroit frais à l’abri de la chaleur, de la lumière et de l’humidité et au réfrigérateur après ouverture.
  10. Variantes de la recette de la confiture de courges : La courge se marie parfaitement avec l’orange pour faire une confiture de courge orange. Vous pouvez combiner vos ingrédients en ajoutant des abricots, de la pomme ou de la poire.
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